Tout commence par une rencontre. Celle d'un beau-père et de son gendre, autour d'un carry coq cuit au feu de bois. Deux générations, deux familles, deux héritages culinaires qui se découvrent et s'apprivoisent.
L'héritage malbar du beau-père, c'est celui des Tamouls de La Réunion : le massalé pilé à la pierre, les épices torréfiées, le cabri longuement mijoté, les recettes transmises de génération en génération. Une cuisine de patience, de geste, de respect.
La cuisine des Hauts du gendre, c'est celle des cirques et des forêts : les morceaux de viande et les saucisses pendillés qui boucanent doucement dans la cuisine en tole noirçit par le feu de bois, le rougail saucisse du dimanche, le ti salé gros poids qui mijote pendant que la pluie tombe. Une cuisine de famille, généreuse, sans façon.
"On cuisine comme si vous étiez de la famille."
De cette rencontre est née La Cuisine de Fano. Une cuisine métissée, fière de ses racines, qui ne triche jamais sur la qualité. Tout est cuit au feu de bois, comme avant. Tout est préparé le week-end, parce que c'est là qu'on prend le temps. Et tout est livré chez vous, parce qu'on aime que les gens mangent bien sans se compliquer la vie.
La naissance du projet
Hier
Le partage en famille
Des grands repas du dimanche où chacun apporte sa recette, sa main, son histoire.
Aujourd'hui
L'envie de transmettre
Faire goûter cette cuisine d'antan aux familles qui n'ont plus le temps de la cuisiner.
Demain
Une grande tablée péï
Continuer à servir une cuisine vraie, lente, généreuse. Et grandir avec vous.